Ostrý nôž je bezpečnejší než tupý, hoci to môže znieť paradoxne. V kuchyni však platí, že kontrola nad nástrojom je dôležitejšia než samotná ostrosť.
Tupý nôž vyžaduje viac sily
Pri tupom noži musíte tlačiť viac, čím sa zvyšuje riziko pošmyknutia.
Presnosť a kontrola
Ostrý nôž reaguje presne na pohyb ruky a krája plynulo.
Menšia únava rúk
Pri dlhšej práci je rozdiel výrazný – ostrý nôž šetrí zápästie.
Údržba ako prevencia
Pravidelné brúsenie a správne skladovanie nožov znižuje riziko úrazov.
Bezpečnosť v kuchyni nezačína opatrnosťou, ale správnymi nástrojmi.